STOCKAGE - DOCUMENTS DE REFERENCE
Recommandations techniques
Fiches techniques
Stockage à la ferme des grains issus de l’agriculture biologique. Fiche technique ITAB, 2006. Télécharger la fiche
Résumé
BIOPRESSE n°118 : Le stockage des grains issus de l'agriculture
biologique est une opération complexe qui demande la prise en compte de
multiples paramètres lors des différentes étapes, entre la récolte et
l'expédition. Cette fiche a pour objet de fournir des conseils
techniques permettant aux agriculteurs stockeurs de les réaliser de
manière optimale afin de préserver au mieux la qualité initiale des
grains. Les thèmes traités s'organisent comme suit : - Préparation de
l'installation : nettoyage du matériel et des bâtiments ; - Réception
des grains ; - Le triage - nettoyage des grains ; - Séchage des grains ;
- Refroidissement des grains par la ventilation ; - Lutte contre les
prédateurs des grains ; - Expédition des grains ; - Enregistrement des
conditions de stockage et traçabilité.
Guide de préconisations : Prévenir les risques de contaminations lors du stockage des céréales biologiques. Fiche technique SECURBIO (ITAB auteur), 2014, mise à jour 2017. Télécharger la fiche
Résumé
BIOPRESSE n°118 : Le stockage des grains issus de l'agriculture
biologique est une opération complexe qui demande la prise en compte de
multiples paramètres lors des différentes étapes, entre la récolte et
l'expédition. Cette fiche a pour objet de fournir des conseils
techniques permettant aux agriculteurs stockeurs de les réaliser de
manière optimale afin de préserver au mieux la qualité initiale des
grains. Les thèmes traités s'organisent comme suit : - Préparation de
l'installation : nettoyage du matériel et des bâtiments ; - Réception
des grains ; - Le triage - nettoyage des grains ; - Séchage des grains ;
- Refroidissement des grains par la ventilation ; - Lutte contre les
prédateurs des grains ; - Expédition des grains ; - Enregistrement des
conditions de stockage et traçabilité.
Stocker et trier ses céréales à la ferme. Fiche technique Bio en Grand Est, 2017. Télécharger la fiche
Résumé
: Se poser la question du stockage de ses céréales à la ferme lorsque
l'on passe en bio est judicieux. En conventionnel, on a l'habitude de
récolter et d'avoir un silo à proximité, ce qui n'est pas le cas en AB.
Le silo bio dédié dans chaque secteur n'est pas pour tout de suite. Le
maillage en agriculteurs bio est peu dense, il est donc difficile de
faire du stockage en commun. Point intéressant, la gestion du stockage,
de la ventilation et du triage permet de gagner en autonomie
semences/aliments mais aussi d'aider sa filière. C'est un métier qu'il
faut réapprendre, mais « qui n'est pas si compliqué ». Vous trouverez
dans cette fiche des informations et des témoignages pour vous aider
dans votre réflexion.
Guide grandes cultures biologiques en Bourgogne : « innover, partager, pérenniser, optimiser ». Ouvrage collectif Bio Bourgogne et Chambres d'Agriculture de Bourgogne, 198 pages, édition 2016. Consulter le guide en ligne (lecture web) ou Télécharger le guide
Résumé
BIOPRESSE n°219 : Ce guide a été réalisé par BIO BOURGOGNE et les
Chambres d'Agriculture de Bourgogne. Il comporte, outre les contacts des
conseillers grandes cultures AB en Bourgogne et les principes clés en
grandes cultures bio, 2 parties composées de fiches. La partie 1
"Principes agronomiques et stratégie système" comporte la Fiche n°7 :
Stratégie de stockage. La seconde partie se compose de fiches techniques
thématiques classées par sous-catégories, dont la fiche Nettoyeur -
Trieur à grains.
Triage des grains à la ferme - les bases pour progresser sur la qualité. Fiche GAB Région Ile-de-France, janvier 2015. Prochainement en téléchargement
Résumé
: le « travail du grain » et le stockage à la ferme sont deux
opérations stratégiques pour obtenir un haut niveau de qualité et
pouvoir mettre en marché des céréales et oléo-protéagineux, plus
particulièrement en Agriculture Biologique. Les données présentées dans
cette fiche sont issues de la restitution de la journée « Triage des
grains à la ferme » organisée par le GAB IdF et UBIOS/BIOCER le 20
janvier 2015 à Chaussy (95) avec l'intervention de Patrick Madiot de
LABOSEM. Télécharger la fiche
Transformation : engranger avec soin ou comment bien stocker et préparer ses céréales bio à la mouture. L'Auxiliaire bio N°30, mars 2015 Télécharger la revue
Résumé
BIOPRESSE n°213 : Cet article présente les différentes étapes à
réaliser pour bien stocker et préparer ses céréales à la mouture :
réception des matières premières (en fosse ou à plat), transport
vertical avec un élévateur plutôt qu'une vis élévatrice, pré-nettoyage
avec un nettoyeur séparateur plan ou rotatif, stockage en boisseau,
cellule, trémie ou à plat et qui doit assurer une protection contre les
intempéries, ventilation par temps froid et sec et éventuellement
chauffage pour faire descendre le taux d'humidité mais cette opération
est délicate. Les différentes machines de nettoyage, tri et aspiration
des poussières sont ensuite présentées : nettoyeur séparateur, nettoyeur
rotatif, dépoussiéreur, épurateur, épierreur, table densimétrique et à
rebonds, trieur alvéolaire et à disques, brosse, épointeuse, combiné,
décortiqueuse, colonne densimétrique, aspiration des poussières.
Références ARVALIS – Institut du végétal
Terres de diatomée au stockage: quelle efficacité? Comment l’utiliser? Revue bibliographique publiée dans la Lettre technique d’ARVALIS sur le stockage des grains, n°5, novembre 2016. Accès en ligne
Lutter contre les insectes du stockage - Installer des pièges pour une détection précoce et un traitement approprié. Article Arvalis-info, 8 septembre 2016.Accès en ligne
Guides pratiques: Accéder au site des éditions Arvalis
- Stockage et conservation des grains à la ferme
- Pour les organismes stockeurs et transformateurs: Ventilation des grains, guide pratique
Ouvrages
Fleurat-Lessard F (2015). Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires – Origine, persistance et gestion des risques. Co-édition Quae/ACTA, Paris, monographie 160 p.
Cruz JF, Hounhouigan DJ, Fleurat-Lessard F (2016). Conservation des grains après-récolte. Co-édition Quae/ACTA, presses universitaires de Gembloux, collection Agricultures tropicales en poche, 232 p.
www.quae.com
Principaux points de vigilance
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