QUALITE SENSORIELLE ET SELECTION PARTICIPATIVE



Qualité des Fruits et légumes en AB et variétés populations, état des lieux (nov 2019) : ici


Projet Sensas'AB (2017-2020) : Amorcer la structuration d'une filière variétés potagères issues de semences paysannes en commençant par 6 espèces, intégrer des critères gustatifs et nutritionnels à la sélection de variétés, en associant notamment des consommateurs et de communiquer sur la démarche et les variétés >>

Synthèse des essais 2018 : ici
Synthèse courte 2019 : ici


Projet Semis Bio (2017-2019) : expérimenter de nouvelles variétés de légumes biologiques et approfondir l'évaluation de la qualité de ces produits, à travers une démarche innovante entre producteurs, consommateurs et chercheurs.

Fiche du projet disponible ici


Projet Bakery (2014-2018) : Étude de l’écosystème agro-alimentaire « blé/levain/homme » (impact du levain, corrélation variétale). faible intrant Voir

Projet Diversifood (2015-2019) : lien Amont ‑ Aval (sélection des plantes - qualité organoleptique des produits) Voir

Projet Levain bio

Projet Solibam (2012-2015) : Guides et travaux sur la qualité sensorielle Voir

Thèse Cifre INRA/ITAB (soutenue le 17 decembre 2014) : Evaluation de la qualité sensorielle de produits pour la sélection participative en agriculture biologique : cas du blé et du brocoli, Camille Vindras-Fouillet Voir



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