Recommandations techniques

Fiches techniques

Stockage à la ferme des grains issus de l’agriculture biologique. Fiche technique ITAB, 2006. Télécharger la fiche
Résumé BIOPRESSE n°118 : Le stockage des grains issus de l'agriculture biologique est une opération complexe qui demande la prise en compte de multiples paramètres lors des différentes étapes, entre la récolte et l'expédition. Cette fiche a pour objet de fournir des conseils techniques permettant aux agriculteurs stockeurs de les réaliser de manière optimale afin de préserver au mieux la qualité initiale des grains. Les thèmes traités s'organisent comme suit : - Préparation de l'installation : nettoyage du matériel et des bâtiments ; - Réception des grains ; - Le triage - nettoyage des grains ; - Séchage des grains ; - Refroidissement des grains par la ventilation ; - Lutte contre les prédateurs des grains ; - Expédition des grains ; - Enregistrement des conditions de stockage et traçabilité.

Guide de préconisations : Prévenir les risques de contaminations lors du stockage des céréales biologiques. Fiche technique SECURBIO (ITAB auteur), 2014, mise à jour 2017. Télécharger la fiche

Résumé BIOPRESSE n°118 : Le stockage des grains issus de l'agriculture biologique est une opération complexe qui demande la prise en compte de multiples paramètres lors des différentes étapes, entre la récolte et l'expédition. Cette fiche a pour objet de fournir des conseils techniques permettant aux agriculteurs stockeurs de les réaliser de manière optimale afin de préserver au mieux la qualité initiale des grains. Les thèmes traités s'organisent comme suit : - Préparation de l'installation : nettoyage du matériel et des bâtiments ; - Réception des grains ; - Le triage - nettoyage des grains ; - Séchage des grains ; - Refroidissement des grains par la ventilation ; - Lutte contre les prédateurs des grains ; - Expédition des grains ; - Enregistrement des conditions de stockage et traçabilité.

Stocker et trier ses céréales à la ferme. Fiche technique Bio en Grand Est, 2017. Télécharger la fiche

Résumé : Se poser la question du stockage de ses céréales à la ferme lorsque l'on passe en bio est judicieux. En conventionnel, on a l'habitude de récolter et d'avoir un silo à proximité, ce qui n'est pas le cas en AB. Le silo bio dédié dans chaque secteur n'est pas pour tout de suite. Le maillage en agriculteurs bio est peu dense, il est donc difficile de faire du stockage en commun. Point intéressant, la gestion du stockage, de la ventilation et du triage permet de gagner en autonomie semences/aliments mais aussi d'aider sa filière. C'est un métier qu'il faut réapprendre, mais « qui n'est pas si compliqué ». Vous trouverez dans cette fiche des informations et des témoignages pour vous aider dans votre réflexion.

Guide grandes cultures biologiques en Bourgogne : « innover, partager, pérenniser, optimiser ». Ouvrage collectif Bio Bourgogne et Chambres d'Agriculture de Bourgogne, 198 pages, édition 2016. Consulter le guide en ligne (lecture web) ou Télécharger le guide

Résumé BIOPRESSE n°219 : Ce guide a été réalisé par BIO BOURGOGNE et les Chambres d'Agriculture de Bourgogne. Il comporte, outre les contacts des conseillers grandes cultures AB en Bourgogne et les principes clés en grandes cultures bio, 2 parties composées de fiches. La partie 1 "Principes agronomiques et stratégie système" comporte la Fiche n°7 : Stratégie de stockage. La seconde partie se compose de fiches techniques thématiques classées par sous-catégories, dont la fiche Nettoyeur - Trieur à grains. 

Triage des grains à la ferme - les bases pour progresser sur la qualité. Fiche GAB Région Ile-de-France, janvier 2015. Prochainement en téléchargement

Résumé : le « travail du grain » et le stockage à la ferme sont deux opérations stratégiques pour obtenir un haut niveau de qualité et pouvoir mettre en marché des céréales et oléo-protéagineux, plus particulièrement en Agriculture Biologique. Les données présentées dans cette fiche sont issues de la restitution de la journée « Triage des grains à la ferme » organisée par le GAB IdF et UBIOS/BIOCER le 20 janvier 2015 à Chaussy (95) avec l'intervention de Patrick Madiot de LABOSEM.  Télécharger la fiche

Transformation : engranger avec soin ou comment bien stocker et préparer ses céréales bio à la mouture. L'Auxiliaire bio N°30, mars 2015 Télécharger la revue

Résumé BIOPRESSE n°213 : Cet article présente les différentes étapes à réaliser pour bien stocker et préparer ses céréales à la mouture : réception des matières premières (en fosse ou à plat), transport vertical avec un élévateur plutôt qu'une vis élévatrice, pré-nettoyage avec un nettoyeur séparateur plan ou rotatif, stockage en boisseau, cellule, trémie ou à plat et qui doit assurer une protection contre les intempéries, ventilation par temps froid et sec et éventuellement chauffage pour faire descendre le taux d'humidité mais cette opération est délicate. Les différentes machines de nettoyage, tri et aspiration des poussières sont ensuite présentées : nettoyeur séparateur, nettoyeur rotatif, dépoussiéreur, épurateur, épierreur, table densimétrique et à rebonds, trieur alvéolaire et à disques, brosse, épointeuse, combiné, décortiqueuse, colonne densimétrique, aspiration des poussières.

 Ouvrages

Fleurat-Lessard F (2015). Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires – Origine, persistance et gestion des risques. Co-édition Quae/ACTA, Paris, monographie 160 p.

Cruz JF, Hounhouigan DJ, Fleurat-Lessard F (2016). Conservation des grains après-récolte. Co-édition Quae/ACTA, presses universitaires de Gembloux, collection Agricultures tropicales en poche, 232 p.

www.quae.com

Principaux points de vigilance

Témoignages d'agriculteurs