FILIERE

Élever et transformer du mâle entier en agriculture biologique

Élever et transformer du mâle entier en agriculture biologique pose de nombreuses questions pour les opérateurs de la filière. Le point sur cette problématique en 3 vidéos issues du webinaire coorganisé par l’ITAB et l’IFIP le 16 décembre 2020 :
  • une synthèse des connaissances existantes concernant la transformation de porcs mâles entiers odorants ;
  • une présentation des travaux en cours en agriculture biologique sur l’élevage et la transformation de porcs mâles entiers ;
  • et un retour d’expérience d’un opérateur historique du porc biologique en France.

Comment gérer la valorisation des carcasses positives
Patrick Chevillon, IFIP

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Projets de R&D concernant l’arrêt de la castration en porc biologique
Antoine Roinsard, ITAB

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Retour d'expérience : le mâle entier dans la filière BIODIRECT
Antoine Forêt, BIODIRECT

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