RMT ACTIA TRANSFOBIO

Dans le cadre du RMT Actia Transfobio, l'ITAB participe à l'évaluation des procédés de transformation agroalimentaire pour aider les opérateurs des filières dans leur choix de procédés.
Des cas d'étude ont été développés afin d'illustrer les possibiltés qui s'offrent aux transformateurs pour optimiser les qualités de leur produits.
La méthodologie est consultable ici
Cette méthode a été appliquée au cas suivants :

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